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Juillet 2008 ALIMENTATION - Desserts, Pâtisserie, Biscuiterie

Yoplait Restauration propose une gamme de desserts frais prêts à l’emploi spécialement développés pour les chefs :

• Une mise en œuvre simple et rapide : démoulez, tranchez, servez… Un gain de temps conséquent !
• Des recettes qualitatives, des produits frais
• Un prix de revient maîtrisé grâce à des produits déjà portionnés ou faciles à portionner
• Des produits faciles à personnaliser tout au long de l’année

Pour créer vos propres recettes, inspirez-vous de la façon dont notre chef a revisité la mousse au chocolat Yoplait.

Verrine en rouge et noir

Ingrédients
• 100 g de mousse au chocolat noir
• 60 g de fruits rouges (fraises, groseilles, framboises)

Garnissez le verre en 3/3 : mousse au chocolat, mélange de fruits rouges et mousse chocolat, lissez le dessus.
Décorez la surface avec des fruits rouges.

Petit plus du chef : Variez les combinaisons de fruits au gré des saisons : grains de raisin et quartiers de prunes en automne, suprême d’orange et de mandarine en hiver ou encore cubes de mangue et goyave au printemps.

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Yoplait France
Division C.H.D.
150 rue Galliéni
92641 Boulogne Cedex

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www.yoplait.fr

Votre contact
Sylvie REYRE
Tel : 01 70 19 43 96
Fax : 01 70 19 44 35